Pour ceux qui ne connaîtraient pas, voici de la #Bottarga ou #Poutargue en français.
Il s'agit d'une poche d'oeufs de #mulet (#poisson) salée et séchée. La partie blanche autour est de le cire destinée à stopper la maturation et de la protéger de tout contact extérieur.
La façon la plus simple de la préparée est d'en faire des #spaghetti alla bottarga.